|
instrukcje sanitarne HACCP |
|
ogólne |
|
IA SA172 |
Instrukcja higieny osobistej pracowników |
DN
/ pn |
|
IA SA175 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk |
DN
/ pn |
|
IA J155 |
Technika
mycia i dezynfekcji rąk |
DN
/ pn |
|
IA SA575 |
Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz
pomieszczeń toalet |
DN
/ pn |
|
IA SA176 |
Instrukcja higienicznego korzystania z wc dla
pracowników |
DN
/ pn |
|
IA SA173 |
Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem smażenia |
DN
/ pn |
|
IA SA327 |
Instrukcja sanitarna mycia i dezynfekcji jaj
kurzych |
DN
/ pn |
|
IA SA336 |
Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych |
DN
/ pn |
|
IA SA502 |
Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób
wizytujących zakład |
DN
/ pn |
|
IA SA179 |
Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń |
DN
/ pn |
|
IA SA180 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń i
sprzętu drobnego |
DN
/ pn |
|
IA SA387 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni |
DN
/ pn |
|
IA SA503 |
Instrukcja technologiczna smażenia frytek |
DN
/ pn |
|
IA SA504 |
Instrukcja technologiczna smażenia ryb w patelni
elektrycznej |
DN
/ pn |
|
IA SA174 |
Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji
urządzeń chłodniczych i zamrażarek |
DN
/ pn |
|
IA SA388 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy |
DN
/ pn |
|
IA SA470 |
Instrukcja utrzymania czystości rampy |
DN
/ pn |
|
IA SA489 |
Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z
obrotu |
DN
/ pn |
|
IA SA521 |
Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę |
DN
/ pn |
|
IA SA522 |
Instrukcja szkolenia personelu |
DN
/ pn |
|
IA SA523 |
Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków |
DN
/ pn |
|
IA SA524 |
Instrukcja postępowania w przypadku wyników
badania wody niezgodnych z wymaganiami |
DN
/ pn |
|
IA SA498 |
Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed
szkodnikami |
DN
/ pn |
|
sklep spożywczy |
|
IA SA170 |
Instrukcja higieny na stanowisku pracy w sklepie
spożywczym |
DN
/ pn |
|
IA SA493 |
Instrukcja utrzymania porządku, czystości i
higieny w sklepie oraz w jego otoczeniu |
DN
/ pn |
|
IA SA497 |
Instrukcja zabezpieczenia sklepu przed
szkodnikami |
DN
/ pn |
|
IA SA499 |
Instrukcja przyjęcia towaru do sklepu,
magazynowania i ekspozycji |
DN
/ pn |
|
IA SA515 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży |
DN
/ pn |
|
IA SA177 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków
spożywczych |
DN
/ pn |
|
IA SA178 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszy |
DN
/ pn |
|
zakłady żywienia zbiorowego |
|
IA SA491 |
Instrukcja higieny na stanowisku pracy w
zakładzie żywienia zbiorowego |
DN
/ pn |
|
IA SA495 |
Instrukcja utrzymania porządku, czystości i
higieny w zakładzie żywienia zbiorowego oraz w
jego otoczeniu |
DN
/ pn |
|
IA SA500 |
Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób
magazynowania w zakładzie żywienia zbiorowego |
DN
/ pn |
|
IA SA321 |
Prawidłowe mycie naczyń stołowych |
DN
/ pn |
|
IA SA506 |
Instrukcja technologiczna postępowania z
warzywami stosowanymi do przygotowywania dań
(ziemniaki, cebula, marchew, buraki, jarzyny,
itd.;) |
DN
/ pn |
|
IA SA510 |
Instrukcja technologiczna wydawania dań, napojów
oraz zwrotu naczyń stołowych do zmywalni |
DN
/ pn |
|
IA SA509 |
Instrukcja technologiczna postępowania z jajami
stosowanymi do produkcji posiłków |
DN
/ pn |
|
IA G109 |
Pobieranie i przechowywanie próbek żywności
przez zakłady żywienia zbiorowego |
DN
/ pn |
|
mała gastronomia |
|
IA SA171 |
Instrukcja higieny na stanowisku pracy w barze |
DN
/ pn |
|
IA SA494 |
Instrukcja utrzymania porządku, czystości i
higieny w zakładzie małej gastronomii oraz w
jego otoczeniu |
DN
/ pn |
|
IA SA507 |
Instrukcja technologiczna parzenia kawy i
herbaty |
DN
/ pn |
|
IA SA501 |
Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób
magazynowania w barze |
DN
/ pn |
|
IA SA505 |
Instrukcja technologiczna postępowania z
surówkami |
DN
/ pn |
|
IA SA508 |
Instrukcja technologiczna wydawania dań i
napojów |
DN
/ pn |
|
piekarnia |
|
IA SA492 |
Instrukcja higieny na stanowisku pracy w
piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA496 |
Instrukcja utrzymania higieny otoczenia piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA511 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń
magazynowych piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA512 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń
produkcyjnych i zaplecza sanitarnego piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA513 |
Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji
urządzeń produkcyjnych i sprzętu piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA519 |
Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji
komór garowniczych |
DN
/ pn |
|
IA SA520 |
Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji
dzież |
DN
/ pn |
|
IA SA518 |
Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych w
piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA514 |
Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów
pomocniczych oraz sposób ich magazynowania w
piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA516 |
Instrukcja kontroli procesów technologicznych,
badania surowców i wyrobów gotowych w piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA517 |
Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji
opakowań zwrotnych w piekarni |
DN
/ pn |
|
IA SA526 |
Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji
lodówki |
DN
/ pn |
|
IA SA527 |
Instrukcja zabezpieczenia piekarni przed
szkodnikami |
DN
/ pn |
|
wytwórnie żywności |
|
IA SA529 |
Instrukcja utrzymania higieny otoczenia wytwórni
żywności |
DN
/ pn |
|
IA SA560 |
Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji
urządzeń produkcyjnych i sprzętu |
DN
/ pn |
|
IA SA561 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń
produkcyjnych i zaplecza socjalnego wytwórni
żywności |
DN
/ pn |
|
IA SA562 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń
magazynowych wytwórni żywności |
DN
/ pn |
|
IA SA563 |
Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji
opakowań zwrotnych w wytwórni żywności |
DN
/ pn |
|
IA SA564 |
Instrukcja wymiany tłuszczu i mycia patelni
elektrycznej |
DN
/ pn |
|
IA SA565 |
Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów
pomocniczych oraz sposobu ich magazynowania |
DN
/ pn |
|
IA SA566 |
Instrukcja technologiczna postępowania z
surowcem mięsnym |
DN
/ pn |
|
IA SA567 |
Instrukcja technologiczna postępowania z
warzywami do produkcji surówek, sałatki
jarzynowej |
DN
/ pn |
|
IA SA568 |
Instrukcja technologiczna postępowania z jajami
stosowanymi do produkcji w zakładzie
garmażeryjnym |
DN
/ pn |
|
IA SA569 |
Instrukcja technologiczna postępowania z
wyrobami mącznymi |
DN
/ pn |
|
IA SA570 |
Instrukcja kontroli procesów obróbki cieplnej
(gotowanie, smażenie) |
DN
/ pn |
|
IA SA571 |
Instrukcja kontroli odkładania próbek gotowych
wyrobów - garmażu |
DN
/ pn |
|
IA SA572 |
Instrukcja kontroli pakowania i znakowania
wyrobu gotowego |
DN
/ pn |
|
IA SA573 |
Instrukcja kontroli surowców oraz wyrobów
gotowych |
DN
/ pn |
|
IA SA574 |
Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych |
DN
/ pn |
|
IA SA586 |
Instrukcja higieny na stanowisku pracy w
wytwórni żywności |
DN
/ pn |
|
środki spożywcze pochodzenia zwierzęcego |
|
IA SA576 |
Instrukcja utrzymania czystości nastrzykiwarki |
DN
/ pn |
|
IA SA577 |
Instrukcja postępowania z odpadami rybnymi |
DN
/ pn |
|
IA SA578 |
Instrukcja utrzymania czystości powierzchni
mających kontakt z żywnością |
DN
/ pn |
|
IA SA579 |
Instrukcja bezpieczeństwa wody i lodu w
produkcji |
DN
/ pn |
|
IA SA580 |
Instrukcja oznakowania, magazynowania oraz
używania substancji toksycznych |
DN
/ pn |
|
IA SA581 |
Instrukcja kontrolowania zdrowia pracowników |
DN
/ pn |
|
IA SA582 |
Instrukcja przyjęcia dostaw surowców i
materiałów pomocniczych, półproduktów, opakowań |
DN
/ pn |
|
IA SA583 |
Instrukcja pomiaru temperatury surowca mięsnego |
DN
/ pn |
|
IA SA584 |
Instrukcja przyjęcia surowca mięsnego |
DN
/ pn |
|
IA SA585 |
Instrukcja przyjęcia surowca rybnego |
DN
/ pn |
|
IA SA328 |
Warunki
sanitarne przy sprzedaży mięsa mielonego |
DN
/ pn |
|
IA SA587 |
Instrukcja higieny na stanowisku pracy |
DN
/ pn |
|
IA SA588 |
Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu |
DN
/ pn |
|
IA SA589 |
Instrukcja utrzymania porządku, czystości i
higieny w cukierni |
DN
/ pn |
|
IA SA607 |
Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla
pracowników |
DN
/ pn |
|
IA SA590 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń
magazynowych zakładu |
DN
/ pn |
|
IA SA591 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń
produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego |
DN
/ pn |
|
IA SA592 |
Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcji
maszyn, urządzeń i sprzętu produkcyjnego |
DN
/ pn |
|
IA SA593 |
Instrukcja rozmnażania, mycia i dezynfekcji
zamrażarki |
DN
/ pn |
|
IA SA594 |
Instrukcja rozmnażania, mycia i dezynfekcji
konserwatora do lodów |
DN
/ pn |
|
IA SA595 |
Instrukcja rozmnażania, mycia i dezynfekcji lady
chłodniczej w cukierni |
DN
/ pn |
|
IA SA596 |
Instrukcja rozmnażania, mycia i dezynfekcji
opakowań zwrotnych (tab. blach) |
DN
/ pn |
|
IA SA597 |
Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów
pomocniczych oraz sposobów ich magazynowania |
DN
/ pn |
|
IA SA598 |
Instrukcja kontroli procesów technologicznych,
badania surowców i wyrobów gotowych ciastkarni |
DN
/ pn |
|
IA SA599 |
Instrukcja zaopatrzenia cukierni (usytuowanej
przy ciastkarni) |
DN
/ pn |
|
IA SA600 |
Instrukcja transportu wyrobów gotowych |
DN
/ pn |
|
IA SA601 |
Instrukcja bezpiecznego wydawania deserów,
lodów, ciastek, napojów oraz zwrotu
brudnych naczyń stołowych |
DN
/ pn |
|
magazyn spożywczy mrożonek |
|
IA SA602 |
Instrukcja higieny osobistej pracowników i
higieny na stanowisku pracy |
DN
/ pn |
|
IA SA607 |
Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla
pracowników |
DN
/ pn |
|
IA SA603 |
Instrukcja utrzymania czystości i higieny w
magazynie spożywczym mrożonek |
DN
/ pn |
|
IA SA604 |
Instrukcja przyjęcia towaru - mrożonek do
magazynu |
DN
/ pn |
|
IA SA605 |
Instrukcja załadunku i transportu mrożonek z
magazynu |
DN
/ pn |
|
IA SA606 |
Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed
szkodnikami |
DN
/ pn |
|
pomoc przedlekarska |
|
PODK
0219 |
ogólne
zasady postępowania przy udzielaniu pierwszej
pomocy przedmedycznej w wypadkach |
30x42 /
pn |
|
PODK
0220 |
Pierwsza
pomoc przedmedyczna w nagłych wypadkach |
30x42 /
pn |
|
PODK
0343 |
Pomoc
przedlekarska - reanimacja |
30x42 /
pn |
|
PODK
0344 |
Pomoc
przedlekarska - rany, krwawienia, krwotoki |
30x42 /
pn |
|
PODK
0345 |
Pomoc
przedlekarska - złamania |
30x42 /
pn |
|
PODK
0358 |
Pomoc
przedlekarska - postępowanie z osobą
nieprzytomną |
30x42 /
pn |
|
PODK
0346 |
Pomoc
przedlekarska - amputacja kończyny |
30x42 /
pn |
|
PODK
0348 |
Pomoc
przedlekarska - oparzenia termiczne i chemiczne |
30x42 /
pn |
|
PODK
0349 |
Pomoc
przedlekarska - zatrucia |
30x42 /
pn |
|
PODK
0357 |
Pomoc
przedlekarska - stany naglące |
30x42 /
pn |
|
PODK
0001 |
Ogólna
instrukcja bhp obowiązująca wszystkich
pracowników (wyciąg z k.p.) |
30x42 /
pn |
